箱根・小田原を中心に弁当の製造・配達など食関連の事業をトータルにサポートします。

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社員食堂の受託

社員食堂の受託

むすび家が提案する社員食堂

多くの社員食堂で培ったノウハウで様々なご提案をいたします。

 

わたくし共は
●常に正しい食材を使用します。
●常に健康のための食事を提供します。
●食の安心・安全を第一とします。

 

メリット
仕出し弁当を主とする当社ならではの、
食材の仕入れコスト削減・メニューの豊富さ・配達コストの軽減をご提供致します。

 

① のこだわり----------------------------------------------------------------

食材は使う日・使う量を計画的にし、新鮮、コスト管理を徹底します。
栄養士による検品・食材管理

洗浄・消毒、水切りの徹

下味、切り方・調味濃度

ゆでる・煮る・焼く・揚げる・炒める

冷たい物は冷温・温かい物は75℃以上で提供。

見栄えの良さ=料理3に対し器5。

バランスの良い、目でも楽しめる食事の提供。

 

② のこだわり----------------------------------------------------------------
献立の提案
「今日のごはんなんだろう」、「ランチを楽しみに今日の業務がんばるぞ」そんな風に思って頂けるような献立の提案をいたします。
手作りの温かさ・季節折々の食材を使用したメニューや日本伝統の行事食を取り入れ、お客様の笑顔を引き出せるようなお食事の提供をいたします。

 

③ のこだわり----------------------------------------------------------------

接客の重要性
おひとりお一人へ声掛け、「お好みでこちらのソースおかけください」「今日はこんな小鉢ですよ」「今日のランチどうでした」など、お客様にホッとして頂けるような接客応対に務めてまいります。
お客様の生の声を聞き、その声を献立に反映していけるような従業員食堂の在り方を追及し、笑顔をお届け致します。

 

④ のこだわり----------------------------------------------------------------
旬の食材提案
一年中どんな野菜・果物・魚等購入できる近年ですが、
旬な食材は、その時期が最も栄養価が高く健康効果が期待できます。
春は新物の野菜・夏は体温調節にも効果のある夏野菜、秋はDHEを豊富に含んだ秋刀魚・食物繊維豊富なきのこ類、冬は体を温める根菜類を、日本の四季を感じて頂ける食材を厳選しています。

 

⑤ のこだわり----------------------------------------------------------------

ヘルシーメニュー(カロリーを考える機会を)
月に一度、ヘルシーメニューを提供しています。
メタボ対策を検討されている企業様は増えてきています。社員の健康があって会社の利益が生まれるという考えからご提案しています。
毎日の献立表にカロリー量を表示。一日のカロリー計算にお役立てください。

 

多くの社員食堂で培ったノウハウで様々なご提案をいたします。
食券自動販売機の管理。
施設の衛生管理の徹底。
職員の定期的な衛生検査と健康管理。

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<導入例>
Aホテル様
メニュー構成
●通常:メニュー・・・定食A・定食B・麺類・カレー類
●スペシャルメニューの提案・・・通常メニューとの選択で量・質ともにボリュームのあるものを提供。
●小鉢のバリエーション・・・小鉢は3種類より選べます。日替りで野菜を中心としたものを提案。
●ヘルシーメニュー・・・月に一度ヘルシーメニューを提案。メタボ対策に貢献いたします。
●特別食の提供・・・ご要望があれば、それに合ったお食事の提供も致します。クリスマス・お正月等。